Glúten é uma proteína encontrada em alguns cereais, como o trigo, aveia, cevada, centeio, malte e seus derivados. E mesmo sem perceber, acabamos consumindo uma grande quantidade deste alimento ao longo do dia.

Ele está presente em pães, massas, torradas, bolos, biscoitos e até mesmo na cerveja.

O glúten contido na farinha de trigo é responsável pela permanência dos gases no interior da massa, fazendo com que o pão aumente de volume e não diminua após esfriar. 
Assim como carne e alguns vegetais, o glúten pode ser usado como fonte de proteínas para o corpo.

O glúten se diferencia de outras proteínas por ser de difícil digestão. As disfunções causadas pelo glúten incluem prisão de ventre, diarreia, gases, estufamento, alteração da saciedade, etc.

Malefícios do glúten

Além dos sintomas listados acima, o consumo do glúten pode desencadear outros problemas. Um deles é o aumento de peso, uma vez que, no processo de digestão, são liberadas substâncias inflamatórias, que estimulam a formação de gordura. Além disso, o alimento produz colesterol. Ele também é capaz de causar lesões no intestino, que diminuem a absorção dos nutrientes.

O glúten tem ação tóxica ao cérebro, podendo levar a quadros de depressão e, inclusive, distúrbios comportamentais como alteração do humor, agressividade, falta de concentração, etc.

As opções ricas em glúten são bastante energéticas. Como a energia é armazenada no corpo em forma de gordura, o consumo exagerado desses alimentos pode levar ao aumento de peso, obesidade e posteriormente ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares crônicas.

Alimentos sem glúten

Atualmente, podemos encontrar no mercado muitos produtos sem glúten, como pães, torradas, massas, barrinhas de cereais e até cerveja.

Em uma alimentação sem glúten, não há espaço para celulites, barriguinha, inchaço, enxaquecas ou indisposição. Quem sabe ao invés de se arriscar com remédios, cirurgias e horas de academia, o grande resultado para diminuir a sua cintura não seja evitar alimentos ricos em glúten?  

Na próxima edição da MODAA você vai encontrar uma matéria incrível falando sobre compulsão alimentar. Pode ser que você se encaixe neste trantorno. Fique atento! Até breve com mais assuntos interessantes para você.  

@revistamodaa